Stróże, dziś znane z pszczelarstwa i produkcji miodu, kiedyś były maleńką wioską. Na rozwój miejscowości i powstanie tam parafii wpływ miały nie pszczoły, a kolej. Kiedy zbudowano ją tu pod koniec XIX w., a Stróże stały się stacją węzłową, skąd można było dojechać do granicy polsko-słowackiej, ukraińskiej, a nawet do Budapesztu, ludzie zaczęli się tu sprowadzać i budować domy.